Vinification
Vendanges en caisses – Eraflée à 100% – Fermentation en cuve inox avec pigeage – Macération de 20 à 25 jours - Elevage en cuve et 20% en barriques 4 et 5 vins - Millésime « frais et sec » où le côté « nordiste » de notre terroir est mis en avant dans l’équilibre des vins. Cette cuvée est issue de sélection parcellaire de Grenache et Syrah d’une vingtaine d’année.

Dégustation
Le nez est frais : fruits rouges murs, garrigues. La bouche est voluptueuse avec des parfums profonds de fruits et d’épices. La trame est fine, élégante révélatrice de notre terroir avec en final des tannins très soyeux. Rendement : 40 hl/ha - Garde: 8-10 ans minimum. Accompagnera facilement des rôtis de gibier.

40 000 bouteilles par an.