Vinification
Vendanges en caisses – Eraflée à 100% – Fermentation en cuve inox avec pigeage – Macération de 20 à 25 jours - Elevage en cuve et 20% en barriques 4 et 5 vins. Cette cuvée est issue de sélection parcellaire de Grenache et Syrah d’une vingtaine d’année.

Dégustation
Le nez est puissant sans lourdeur : fruits noirs, mûres et garrigues. La bouche est riche avec des parfums profonds de fruits et d’épices. La trame est fine, élégante révélatrice de notre terroir "frais" avec en final des tannins élégants sur un millésime typiquement sudiste. Rendement : 40 hl/ha - Garde: 8-10 ans minimum. Accompagnera facilement des rôtis de gibier.

40 000 bouteilles par an.