court métrage rouge

COURT MÉTRAGE ROUGE

APPELLATION : I.G.P. de Vaucluse

TERROIR ET SOLS : Lieux dits Le Castelet (Cabernet) et Les Vallats (Cabernet/Merlot).
Terroir classé I.G.P. précoce où les sols sont plutôt profonds et riches.

ASSEMBLAGE : Majorité Merlot, Cabernet sauvignon

ÂGE DE LA VIGNE : 20 ans

RENDEMENT : 40 Hl/ha

MÉTHODES CULTURALES : Conversion en agriculture biologique, taille en cordon de royat double, ébourgeonnage, effeuillage côté soleil levant, vendange en vert et pré-tri avant récolte. Enherbement et travail du sol (labour) alternés.

VINIFICATION : Vendange égrappée en totalité. Fermentation en cuve thermo régulées avec pigeage et remontage réguliers. Macération entre 15 et 21 jours.

ÉLEVAGE : En cuve thermo-régulée

DÉGUSTATION (Millésime 2015)
Belle robe rouge rubis légère et brillante. Nez flatteur sur des senteurs de groseille, et de framboise. La bouche est souple et légère, d’une belle fraîcheur offrant jolie complexité et gourmandise : entre les fruits frais et des notes florales sur des tannins fins et fondus.

MISE EN BOUTEILLE : Février