court métrage rouge

COURT MÉTRAGE ROUGE 2017

APPELLATION : I.G.P. de Vaucluse

TERROIR : Lieux dits Le Castelet (Cabernet) Les Vallats et Soubeyras (Cabernet/Merlot). Terroir précoce sur des sables du miocène plutôt profonds et riches, il donne des vins à la fois gourmands, frais et ronds

ASSEMBLAGE : 80% Cabernet sauvignon, 20% Grenache

AGE DE LA VIGNE : 20 ans.

RENDEMENT : 40 Hl/ha

MÉTHODES CULTURALES : agriculture biologique, taille en cordon de royat double, ébourgeonnage, effeuillage côté soleil levant, vendange en vert et pré-tri avant récolte. Enherbement et travail du sol (labour) alternés.

VINIFICATION : Vendange égrappée en totalité. Fermentation en cuve thermo régulées avec pigeage et remontage réguliers. Macération entre 15 et 21 jours.

ÉLEVAGE : En cuve thermo-régulée.

DÉGUSTATION : Belle robe rouge rubis légère et brillante. Nez flatteur sur des senteurs de groseille, et de framboise. La bouche est souple et légère, d’une belle fraîcheur offrant jolie complexité et gourmandise : entre les fruits frais et des notes florales sur des tanins fins et fondus.