gouverneur saint auban blanc

GOUVERNEUR SAINT-AUBAN BLANC

APPELLATION : I.G.P. de Vaucluse

TERROIR ET SOLS : Lieux dits les Faysses (Roussane/Marsanne), Les Artèmes (grenache Blanc), Gaujas et Briançon (viognier, chardonnay)
Molasse calcaire, sables du miocène graveleux et marnes sableuses.

ASSEMBLAGE : Majorité Viognier, Roussane, Grenache, Chardonnay et Vermentino

ÂGE DE LA VIGNE : 20 ans

RENDEMENT : 30 Hl/ha

MÉTHODES CULTURALES : Conversion en agriculture biologique, taille en cordon de royat double, ébourgeonnage, effeuillage côté soleil levant, vendange en vert et pré-tri avant récolte. Enherbement et travail du sol (labour) alternés.

VINIFICATION : Vendange éraflée à 100%. Macération pelliculaire de 6 à 24 heures. Pressurage pneumatique. Fermentation en barrique.

ÉLEVAGE : 10 mois en fûts sur lies fines avec bâtonnage (10% de barriques neuves)

DÉGUSTATION (Millésime 2014)
D’un or pâle brillant et étincelant ce vin laisse échapper d’intenses parfums de fruits jaunes, pêche et abricot, de fleurs blanches et des fines fragrances de vanille et de grillé signe d’un bel élevage sous couvert d’une minéralité lié au terroir.
Ce « gouverneur » recèle une remarquable consistance en bouche et un équilibre divin mariant l’acidité et le gras aux saveurs gourmandes du nez.
La finale longue et savoureuse nous rappelle un joli boisé fin et harmonieux, des fleurs d’acacia et du citron confit.