le gouverneur saint auban

GOUVERNEUR SAINT-AUBAN ROUGE 2012

APPELLATION : Luberon

TERROIR ET SOLS : Lieux dits Les Faysses et Les Artèmes comprenant des sols de sables graveleux et de molasse gréseuse calcaire. Terroir tardif avec une exposition sud, sur flanc de colline avec une altitude moyenne supérieure à 200m.

ASSEMBLAGES : Majorité Syrah, Grenache, Mourvèdre

ÂGE DE LA VIGNE : 25 à 55 ans

RENDEMENT : 30 Hl/ha

MÉTHODES CULTURALES : Conversion en agriculture biologique, taille en cordon de royat double, ébourgeonnage, effeuillage côté soleil levant, vendange en vert et pré-tri avant récolte. Enherbement et travail du sol (labour) alternés.

VINIFICATION : Vendange 100% éraflée. Fermentation en cuves avec pigeage et remontage.
Macération longue de 25 à 30 jours.

ÉLEVAGE : Le vin est vieilli en fûts (20% neufs) pendant 12 mois.

DÉGUSTATION (Millésime 2015)
Belle robe rouge rubis sombre et profonde. Le bouquet est intense et les riches notes de mûres, de cassis et de réglisse sont assorties avec élégance à des touches grillées. L’attaque suave est un prélude à un palais gras et charpenté, longuement tapissé de fruits mûrs et d’épices sur une trame tannique bien construite et un boisé bien maitrisé.
Longueur, distinction et beau potentiel de garde caractérise ce Gouverneur.