LE CHÂTAIGNIER BLANC 2017

TERROIR: Provient majoritairement des lieux dits de la Ventabrène et Piedasse. Sol de marne sableuse d’altitudes différentes avec une exposition plutôt nord. C’est le terroir le plus féminin du Domaine. Les vins sont expressifs et harmonieux de garde moyenne avec beaucoup de fraîcheur et de gourmandise où fleurs, fruits  et épices se mêlent à la perfection.

CEPAGES: 70% Clairette, 20% Grenache Blanc  et 10% Ugni blanc

AGE DE LA VIGNE : 15 à 20 ans.

RENDEMENT : 40 Hl/ha

METHODES CULTURALES : Agriculture biologique, taille en cordon de royat double, ébourgeonnage, effeuillage côté soleil levant, vendange en vert et pré-tri avant récolte. Enherbement et travail du sol (labour) alternés.

VINIFICATION : Macération pelliculaire de 12 à 24 heures, pressurage pneumatique, fermentation à basses températures (13°C).

ELEVAGE : En cuve thermo régulée sur lies fines pendant 1 mois.

DÉGUSTATION: Robe pâle aux reflets verts. Délicat parfum de fruits blancs et de fleurs blanches (aubépine et chèvrefeuille) s’en échappe rehaussé d’une pointe citronnée. Très bel équilibre en bouche jusque dans la finale où s’allient boutons floraux et agrumes.


 TERROIR: Mainly come from the plots of « Ventabrene » and « Piedasse ». Sandy marl soil of different elevations with a rather north exposure. It is the most feminine terroir of the Domaine. The wines are expressive and harmonious of average ageing with a lot of freshness and dainty were flowers, fruits and spices mingle perfectly.

BLEND: 70% Clairette, 20% Grenache Blanc  et

10% Ugni blanc

VINE AGE : 15 to 20 years.

YIELD : 40 Hl/ha

VITICULTURE : organic farming. Spur-pruned and de-budded. De-leafing on the Eastern side,green harvest and triage before harvest. 

VINIFICATION : Cold skin maceration from 12 to 24 hours. Pneumatic press, fermented at low temperatures (13°C).

AGEING : In thermo-regulated stainless steel tanks with lies during 1 month. 

TASTING: Very pale dress with green reflects. Delicate nose of white flowers (hawthorn and honeysuckle) and white fruits with a lemony touch. In mouth,beautiful balance to finale or become allied floral buttons and agrums.