Le Châtaignier rouge

AOP Luberon

Terroir : lieux-dits Ventabrène et Piedasse. Sol de marne sableuse avec une exposition plutôt nord. C’est le terroir le plus frais du Domaine par son altitude et ses expositions. Les vins sont expressifs et harmonieux de garde moyenne avec beaucoup de fraicheur et de gourmandise où se mêlent fleurs, fruits et épices.
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Assemblage : 60% Syrah, 40% Grenache.
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Méthodes culturales : agriculture biologique, taille en cordon de royat double, ébourgeonnage, vendange en vert et pré-tri avant récolte. Les sols sont fragiles et peu travaillés, couverts végétaux systématiques et en totalité.
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Vinification : Encuvage par gravité.Macération pré fermentaire à froid à 7°C pendant 6 jours. Levurage et FA pendant 3 semaines, écoulage des jus.
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Élevage : 100% cuve inox pendant 6 mois.
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Dégustation : Belle robe rouge violine. Nez de violette et de fruits noirs. En bouche même union réussie de fruits frais et d’épices et une trame de tanins soyeux et élégants.
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BOUTIQUE

TERROIR: Mainly come from the plots of « Ventabrene » and « Piedasse ». Sandy marl soil of different elevations with a rather north exposure. It is the most feminine terroir of the Domaine. The wines are expressive and harmonious of average ageing with a lot of freshness and dainty were flowers, fruits and spices mingle perfectly.

BLEND:  60% Syrah, 40% Grenache

VITICULTURE : organic farming, pruning in double royat, disbudding, green-harvest and pre-shorting before harvest. The soil are fragile and less worked, systematicvegetation covers.

VINIFICATION : Vatting by gravity. Cold pre-fermentation maceration at 7°C for 6 days. Yeasting and FA for 3 weeks, draining of the juice.

AGEING : 100% in stainless steel vats for 6 months.

TASTING: Beautifull purple red dress. Nose of violet and black fruits. In mouth, a successfull union of fresh fruits and spices and elegant tannins.

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