GOUVERNEUR SAINT-AUBAN ROUGE
AOP Luberon
TERROIR: Provient des plus beaux terroirs du Domaine. Terroir d’altitude moyenne composé de graves calcaires sur le lieu-dit des Faysses offrant des vins riches, profonds, élégants aux tannins soyeux. Ce sont des vins de grandes gardes et leur équilibre rappelle celui des vins du Rhône Nord.
ASSEMBLAGES : 90% Syrah et 10% Grenache.
METHODES CULTURALES: vin en agriculture biologique, taille en cordon de royat double, ébourgeonnage, effeuillage côté soleil levant, vendange en vert et pré-tri avant récolte. Enherbement et travail du sol (labour) alternés.
VINIFICATION : Issu de vendanges entières pour 30%. Vinifiées en cuve inox avec pré-fermentation à froid. Pigeages et remontages alternés. Cuvaison de plus de 25 jours
ELEVAGE : Jus de presse et jus de gouttes sont assemblés, élevés en fût neuf pour 60% et 40% en fût de un vin durant 12 mois. Assemblé en fin d’élevage, le vin est mis en bouteille en lune descendante sur jour fruit et no filtré.
DÉGUSTATION : Belle robe rouge rubis sombre et profonde. Le bouquet est intense dont les riches notes de mûres, de cassis et de réglisse sont assorties avec élégance à des touches vanillées et grillées. L’attaque suave est un prélude à un palais gras et charpenté, longuement tapissé de fruits mûrs et d’épices sur une trame tannique bien construite et un boisé bien maitrisé. Longueur, distinction et beau potentiel de garde caractérise ce Gouverneur.
TERROIR: Comes from the finest terroirs of the Domaine. Medium-altitude soil composed of limestone gravels on the Faysses, offering rich, deep, elegant wines with silky tannins. They are wines of great ageing potential and their balance is reminiscent of the Northern Rhone.
BLEND: 90% Syrah and 10% Grenache.
VITICULTURAL METHODS: organig farming, spur-pruned and de-budded. De-leafing on the Eastern side, green harvest and triage before harvest. Alternate rows of grass-cover and plowing.
VINIFICATION : Press juices and dripping juices are assembled, aged in new barrels for 60% and 40% in casks of 1 wine for 12 months. Assembled at the end of aging, the wine is bottled on a descending moon on fruit day and unfiltered.
AGEING: Aged in French oak barrels for 12 months.
TASTING NOTE: Beautiful ruby red color dark and deep. The bouquet is intense with rich notes of blackberries, cassis and licorice are matched with elegance with touches of vanilla and toasted. The suave attack is a prelude to a bold palate and robust, extensively covered with ripe fruit and spices on a well-built tannins and a well mastered oak. Length, distinction and good aging potential characterizes the Governor.
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