Wild Madness White 2024

IGP Méditerranée | 12% Alc. | 75 cl

Terroir
Terroir, Ortschaft bekannt als „Soubeiras“

Montage
100% Clairette

Alter der Rebe
30 Jahre alt.

Ertrag
14 hl/ha.

Anbaumethoden
Doppelkordon-Schnitt, Knospenentfernung, Öko-Beweidung.

Weinherstellung
Von Hand geerntet, ohne Zusatz von Sulfiten, mit natürlichen Hefen hergestellt und ungefiltert.
Die Weinherstellung erfolgt nach traditionellen Prinzipien, mit der Ausnahme, dass wir keinerlei … verwenden.
Kein SO₂ oder andere önologische Zusätze. Ganze Trauben von Hand geerntet. Direkte Pressung, alkoholische Gärung mit natürlichen Hefen, malolaktische Gärung abgeschlossen.

Viehzucht
Nach vier Monaten Reifezeit im Betonei wird der Wein vor der Abfüllung nicht umgefüllt.

Verkostung
Optisch: blassgelber Wein mit grünen Reflexen. Leicht trüb.
In der Nase: Zartes, aromatisches Bouquet mit floralen Noten wie Akazie und Linde.
Am Gaumen: feine und seidige Textur mit kurzem Abgang.