Der ultimative rote Wagen 2022

IGP Vaucluse | 14,5 % Alkohol | 75cl

Terroir
Dieser Wein, dessen Trauben von zwei nach biologischen Massenselektionsmethoden bewirtschafteten Parzellen stammen, ist ein einzigartiger Ausdruck des Terroirs mit Kalksteinkies und vereint Kraft und Ausgewogenheit. Er wird nur in außergewöhnlichen Jahrgängen produziert und ist ein Wein mit Reifepotenzial, in dem sich der Charakter dieses großartigen Terroirs, der „Faysses“ von La Citadelle, mit der Zeit vollends entfalten kann.

Montage
70 % Syrah, 30 % Cabernet Sauvignon

Alter der Rebe
30 Jahre alt.

Ertrag
25 hl/ha.

Anbaumethoden
Die Trauben wurden von Hand geerntet und in kleinen Edelstahltanks vinifiziert.

Weinherstellung
Traditionelle Weinherstellung. Fünftägige Kaltmazeration vor der Gärung bei 10 °C. Dreiwöchige alkoholische Gärung und Mazeration, wobei die Rebsorten getrennt gehalten werden. Anschließend wird der Wein abgezogen, durchläuft die malolaktische Gärung und die beiden Rebsorten werden vor der Fasslagerung verschnitten.

Viehzucht
24 Monate in neuen Halbfässern ohne Filtration gereift.

Verkostung
Ein wunderschönes rubinrotes Gewand mit leuchtend violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Toast, Veilchen und dunklen Früchten. Kräftige, reife Tannine, Fülle und Länge begleiten den wunderbar weichen Abgang. Seine Stärke liegt in der Balance zwischen Kraft und Finesse.