Vinivera Rouge 2024

Natürliche Zubereitung. Authentisch und fruchtig.

Luberon g.U. | 14% Alkohol | 75cl

Terroir
Terroir, anstelle von „Les Faysses“.

Montage
99 % Syrah, 1 % Grenache

Alter der Rebe
35 Jahre alt.

Ertrag
20 hl/ha.

Anbaumethoden
Doppelkordon-Schnitt, Knospenentfernung, Öko-Beweidung.

Weinherstellung
Handgeerntet, 100% entrappt, einheimische Hefen, 21-tägige alkoholische Gärung, Abstich, malolaktische Gärung, keine Sulfitierung, keine Filtration.

Viehzucht
Die Weinherstellung erfolgt nach traditionellen Methoden, mit der Ausnahme, dass wir weder SO2 noch andere önologische Zusätze verwenden. Die Trauben werden entrappt, und die Maischegärung dauert etwa 15 Tage. Während dieser Zeit wird ausschließlich durch tägliches Umpumpen extrahiert, um die Fruchtaromen optimal zu entfalten. Das Pressen erfolgt sorgfältig, um die Trauben getrennt zu pressen. Die malolaktische Gärung wird durchgeführt, und der Wein wird vor der Abfüllung nicht umgefüllt. Dieser Jahrgang reifte nicht, da die Abfüllung Anfang Dezember erfolgte.

Verkostung
Ein tiefes, intensives Purpurrot, das die Tiefe und Konzentration dieses Weins erahnen lässt. In der Nase kraftvolle Aromen von reifen dunklen Früchten, schwarzem Pfeffer und Pfingstrose. Am Gaumen entfaltet sich ein subtiler Auftakt, der in einen runden und konzentrierten Wein mit samtigen Tanninen und einem anhaltenden Abgang übergeht.