Mistral 2025

IGP Méditerranée | 9,5% Alc. | 75cl

Assemblage

100% Rolle

Âge de la vigne

35 ans

Rendement

35 Hl/Ha

Méthodes Culturales

Taille en cordon de royat double, ébourgeonnage et éco-pâturage

Vinification

Récolte à la main en sous maturité, levures indigènes, FA en oeuf béton pendant 3 semaines à 15° puis FML.

Élevage

3 mois en œuf en béton

Dégustation

La robe est intense, franche, d’une couleur jaune pâle aux reflets verts. Le nez s’exprime avec des notes minérales, des arômes d’agrumes comme le citron et le yuzu. Une cuvée tout en fraîcheur qui se poursuit par une bouche fluide, tonique et rafraîchissante.