Intemporel 2023

IGP Vaucluse | 14,5% Alc. | 75cl

Terroir

Lieu dit "Les Faysses"

Assemblage
70% Syrah, 30% Cabernet Sauvignon

Âge de la vigne 

35 ans

Rendement

20 Hl/Ha

Méthodes Culturales

Taille en cordon de royat double, ébourgeonnage, éco-pâturage.

Vinification

Récolte à la main, égrappage 100%, levures indigènes, vinification séparée des 2 cépages, macération préfermentaire à froid pendant 1 semaine puis FA pendant 15 jours à 22°. Écoulage des jus, FML et assemblage des 2 cépages avant mise en bouteille. 

Élevage
18 mois en foudre puis 6 mois en amphore.

Dégustation

La robe est d'un violet intense avec des nuances rubis. Nez : complexe et raffiné avec des parfums de petits fruits noirs (cassis, violette, cerise noir) et une pointe de boisé. Bouche : bien équilibrée avec du caractère. Tanins souples et élégants, grande persistance en bouche finissant sur des notes finement toastées.